[img]
[/img]
طبيخ الباميه المفروكه بدون لحمه 
صورة الطبيخ بعدالانتهاء
المكونات نصف كيلو باميه صغيره طازجه
فلفليه خضراء حبه واحده متوسطه
شمار اخضر ربطه صغيره حوالى 10 عود
بقدونس اخضر ربطه صغيره حوالى 5 عود
مقدار كبايه شاى لوبيا أو عدس
عدد 2 بصله حجم كبير
عدد 2 عود صغير قرفه
عدد 1 قطعه متوسطه جنزبيل
الربع العلوى اوالسفلى من حبة ليمونه مع القشره الخارجيه اوليمونه صغيره جافه
ملح وشمار مسحون و كزبرة مسحونه
زيت للتحمير 2 ملعقه كبيره
نصف ملعقه صغير فلفل وثلاثه فص ثوم مهروس معا
قرن شطه بارده خضراء
الطريقه تقطع اصابع الباميه لقطع صغيره مقدار واحد سم وتغسل جيدا للتخلص
من الاوساخ مع اضافة الملح لماء الغسيل .
يقطع البصل ويوضع فى القدر ويسوح فى الزيت تحت نار هادئه مع التقليب
حتى يهترى و يحمر قليلا
يضاف الشمار المسحون والكزبره المسحونه وتخلط مع البصل المهترى مع اضافة
قليل من الماء للمزج مع اضافة الجنزبيل والقرفه وتترك لمدة 5 دقائق .
يضاف العدس والبقدونس والفلفليه الخضراء والليمون والماء للخليط ويترك
القدر يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب
تضاف ذرات حوالى 10/1 عشر ملعقه صغيره من بيكربونات الصوديوم على القدر
تضاف الباميه ويقلب الخليط من وقت لآخر واضافة الماء اذا لزم الامر
وتترك على نار متوسطه ليستوى الخليط حتى تصبح بذور الباميه لونها وردى
يفرك الخليط بمضرب كهربائى حتى تهرس جميع المكونات ويصبح القوام
سميك اوبالمفراك اليدوى ويضاف الملح ثم يضاف الشمار الاخضر المقطع
وقرن الشطه الخضراء للخليط مع التحريك وتترك على نار هادئه ليستوى الخليط
يضاف الفلفل المهروس والثوم للخليط قبل النضج وانزال القدر من النار بحوالى 5 دقائق
